Começar o dia assim é meio caminho para correr bem. Concordas?
Nem sempre temos… “tempo”… para fazer um pequeno almoço de capa de revista. Na verdade, acho que não é falta de tempo, é disponibilidade, física e mental. Por isso, normalmente, este pequeno almoço é servido aos domingos. Dias em que nos levantamos com calma, sem horários e compromissos (trabalho, creche e afins…), … Podemos sentar-nos e comer devagar. Tento que, todos os dias, as refeições em casa sejam feitas sem pressa. Mastigar bem, aprender a apreciar a comida, conversar sobre o dia, a noite, banalidade… a vida em geral, e descontrair.
Gosto de fazer panquecas. Vou para a cozinha, normalmente acompanhada pelos dois pequenos seres, um deles diz logo que quer ajudar, e lá avançamos com uma tigela, farinha e bebida vegetal. Depois é ir para o fogão e fazer panquecas em série… porque os gaiatos são pequenos mas comem como gente grande. As primeiras a sair do lume não precisam de coberturas e recheios… e nem chegam à mesa! São devoradas ali mesmo, sentados no chão da cozinha.
Depois lá os convenço que é melhor ir para a mesa e levo manteiga de oleaginosa, fruta crua ou cozida, iogurte,…
Começar o dia com uma pilha de panquecas, num prato cheio de cor… Ajuda a animar qualquer dia!
Vamos à receita!
Ingredientes:
- 240gr farinha (usei espelta)
- 350ml bebida vegetal (usei arroz)
- 1 c. Sopa de óleo (usei grainha de uva)
- 1 c. Chá de fermento
- 1 c. Chá de bicarbonato de sódio
- 1 c. Sopa de sumo de limão
- 1 pitada de sal
Preparação
- Começa por misturar a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal.
- Depois junta a bebida vegetal e o óleo e mexe, até obter uma mistura homogénea.
- No fim junta umas gotas de sumo de limão, para ativar o bicarbonato de sódio.
- Leva ao lume uma porção até formar bolinhas e depois vira e deixa cozinhar do outro lado.
- Repete até acabar o preparado.
Nota
- Dão para cerca de 28 panquecas.
- Podes omitir o bicarbonato de sódio mas, eu acho, que dá um ar levezinho e extra fofo.
- Podes usar outra farinha. Eu gosto de fazer um mix de farinha de aveia e farinha de amêndoa.
- Podes usar a bebida vegetal que preferires. Gosto de usar de aveia ou espelta.
- Podes adicionar canela ou baunilha.
- Podes adicionar dois ovos, para esta quantidade.
- Usei como acompanhamentos: fruta fresca, puré de maça e manteiga de amêndoa.
Quem é team panquecas?
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