“Canja não é sopa.”
Ouvi esta afirmação recentemente. A tradicional, feita com galinha e massa, é usada recorrentemente quando estamos constipados ou com problemas intestinais. Não se sabe ao certo mas o mais provável é que tenham sido os portugueses a trazer a canja da India…
Não sei se esta terá muito em comum com a tradicional mas, para efeitos medicinais, é feita com o millet, um cereal de excelência para o nosso sistema digestivo. Quando me sinto mais doente, sem apetite, este caldo é um abraço. É muito simples de fazer, tem 3 ingredientes principais e o resto é opcional. Quando o corpo vos pedir pouco alimento e muito descanso, experimentem.
Aqui fica a receita!
Ingredientes:
- 50 gr de millet
- 100gr de cogumelos pleurotus
- 1 cebola média
- Azeite
- Sal
- Limão
- Hortelã
Preparação:
- Coloca o millet lavado, demolho durante, pelo menos, 8h.
- Num tacho, começa por refogar uma cebola, com um fio de azeite e uma pitada de sal.
- Quando a cebola estiver mais mole e transparente, adiciona o millet escorrido.
- Junta 1 litro de água.
- Quando estiver a ferver, tapa o tacho e deixa cozinhar durante 25 minutos, em lume baixo.
- Ao fim desse tempo junta os cogumelos pleurotus desfiados e deixa cozinhar mais 5 minutos.
Está pronto.
Serve com umas gotas de limão e umas folhas de hortelã.
Dicas:
- Serve 4 caldos.
- Se tiveres millet cozido, podes aproveitar para experimentar este caldo. Quando a água estiver a ferver e junta o millet e os cogumelos e deixa cozinhar 5 minutos.
Este é o meu abraço, para ti, nestes dias de chuva.
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