Quando uma sementes germina está a gerar vida. Qualquer que seja a semente.

Podemos germinar sementes, leguminosas, cereais…  desde que sejam integrais. Não vão conseguir germinar um bago de arroz branco! 

Ao germinar estamos a aumentar o aporte de nutrientes do alimento, comparando com a “versão final” e, muitas vezes, a facilitar o processo de digestão e de absorção dos nutrientes. No caso das leguminosas, pode até ser uma forma de ajudar na digestibilidade das mesmas, reduzindo os efeitos como barriga inchada ou flatulência. 

Os geminados podem ser consumidos crus, nas saladas ou no prato principal, ou cozinhados, colocando nas sopas, no final da cozedura. Estes são alguns exemplos. A imaginação não tem limite.

É relativamente simples fazer germinar um alimento. Implica deixar demolho, em água, 8h a 12h, escorrer bem e colocar num frasco, ao abrigo de luz direta ou calor de 1 a 5 dias. 

Na primavera é a altura em que a natureza começa a germinar, por isso, é também a melhor altura para adicionar os germinados ao nosso prato.

É uma forma de trazer para o interior, do nosso prato e do nosso corpo, o que se passa no exterior, na rua e na natureza.