Gosto de millet. É um cereal doce e versátil.
Gosto de tofu… porque também é versátil.
Gosto de coisas simples.
Gosto de comer!
Gosto de fazer empadão. Seja de carne, peixe, tofu, lentilhas,… Podemos variar e este nem vai ao forno!
Mais uma receita simples, rápida e podem aproveitar as sobras que têm ai por casa.
Tradicionalmente, coloca-se uma camada de puré de batata, o recheio e outra camada de puré de batata. Pincela-se com ovo ou pão ralado e leva-se ao forno.
Aqui vou mostrar uma opção, sem puré de batata, sem proteína animal, com legumes!
Curiosos?
Então espreita a receita!
Ingredientes:
- 250gr millet
- 250gr couve flor
- 250gr tofu
- 200gr espinafres
- Sal
- Shoyu
- Azeite
- Pimenta
- Alho
- Pimentão doce
Preparação:
- Começa por cortar o tofu em fatias de 1 cm e marinar, 6h a 8h, em colher de sopa de shoyu, uma pitada de pimenta, uma pitada de alho em pó (ou um alho fresco ralado), uma pitada de pimentão doce.
- Para o purê, coze o millet com a couve flor, em cubos, em 1,5 litros de água e uma pitada de sal, durante 25 minutos (até a couve flor e o millet estarem cozinhados).
- Se for preciso, podes juntar mais água, a ferver, durante a cozedura.
- No fim desse tempo, escorre a água e tritura o millet e a couve flor com uma varinha mágica. A consistência é semelhante ao puré tradicional.
- Salteia, numa frigideira, com um fio de azeite, os espinafres. Tempera com uma pitada de sal e alho em pó.
- Reserva.
- Na mesma frigideira, com um novo fio de azeite, coloca as fatias do tofu, sem a marinada. Deixa cozinhar 5 minutos de cada lado, ou até ficar dourado.
- No final basta colocar, numa travessa funda, o puré, por cima os espinafres e, finalmente, o tofu.
Está pronto.
Dicas:
Serve 4 doses.
Podes usar uma travessa mais pequena que as das fotos (tem 2 litros), e colocar metade do puré no fundo e a outra metade por cima do tofu (fica mais parecido ao empadão tradicional).
Podes usar uma mistura de legumes cozidos como, por exemplo, cenoura e brócolos, ou abóbora e beringela.
Cozinhar, para mim, é deixar-me guiar pela imaginação e experimentar as várias combinações possíveis.
Na verdade, raramente, a mesma receita fica igual duas vezes.
Vais experimentar este empadão?
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