O que são?

É um processo que ajuda a conservar alimentos, melhorando ou intensificando o sabor. Este processo facilita a digestibilidade das proteínas e dos hidratos de carbono e aumenta a disponibilidade de algumas vitaminas (Complexo B e C). Ajudam também na regulação do transito intestinal. 
Identifico-me com a ideia de que a digestão não começa na boca mas antes, quando vemos um alimento e salivamos, e termina no intestino com a absorção dos nutrientes e água.

Resumidamente, sabemos que:
🍂o nosso intestino está revestido por milhões de microorganismos;
🍂é aqui que se encontra a maior população de microorganismos no corpo humano, e que são benéficos para a nossa saúde: a microbiota intestinal;
🍂a alimentação e o estilo de vida são alguns dos factores que influenciam a microbiota.

Algumas das funções benéficas da microbiota são: fortalecer o sistema imunitário, ajuda a regular o apetite, ajuda na absorção de minerais e sintetização de vitaminas, influencia o nosso humor… 
A partir daqui creio que podemos perceber que alguns sintomas ou doenças podem ser controlados através do intestino. Certo?

Uma das formas para ajudar a manter uma microbiota saudável é através da ingestão de fermentados (e não só…). 
Bem, acho que já se percebemos a importância….

Uma das formas de introduzir os fermentados, nas refeições principais, pode ser através de Picles, Kimchi ou do Chucrute. O Miso, que já usamos na sopa, também é um fermentado. 
No prato, podemos colocar uma colher de sopa de fermentados, para consumir, de preferência, no inicio ou no final da refeição. 
Podem ser feitos em casa, com amor e dedicação… e fé. Ou podem comprar. 

Querem a receita?