Sopas que são um abraço, que aquecem a alma, que são conforto e carinho.
Uma sopa não precisa de ter muitos legumes. 3 a 4 são suficientes. Não precisamos de usar batata. Podemos triturar tudo no fim ou cortar os legumes em cubos pequenos e comer assim.
A opção que trago hoje é de um puré mas que, na hora de servir, junto alguns legumes e o “nosso” trigo sarraceno.
É importante mastigar. Não só para ajudar o processo digestivo mas para ajudar a “digerir” as nossas emoções, sentimentos, frustrações… Já ouviste ou disseste a frase “Estás a remoer”? Pois bem, começar pelos alimentos é um passo, que se torna hábito, que facilita o nosso dia-a-dia, em vários patamares. 😉
Receita 👇
Ingredientes:
- 250gr abóbora (usei abóbora menina)
- 200gr couve-flor
- 1 cebola média
- Água
- Sal qb
- Curucuma qb
- Gengibre qb
- Azeite
Preparação:
- Num tabuleiro , de forno, colocar a abóbora e a couve-flor, cortada em cubos médios. Temperar com sal, um fio de azeite e cobrir o fundo com um pouco de água.
- Deixar assar, por 20 minutos. Mexe os legumes a meio do tempo para não queimar.
- Reduz os legumes a puré (deixa alguns inteiros para a hora de servir) com um pouco de água e junta a curcuma e o gengibre. Usei em pó, uma colher de café de ambos. Rectifica o sal.
- Na hora de servir junta, a cada taça, duas colheres de trigo sarraceno cozido e legumes inteiros assados.
Nota
Serve 4 doses.
Adequa a quantidade de água à consistência que preferires. Desta vez não fiz um creme aveludado e preferi que fosse mais liquida.
Podes usar os legumes que quiseres, na hora de servir. E podes substituir o trigo por outro cereal: arroz, aveia em grão, millet,…
Tens andado a “remoer”?
Deixe um comentário