• Crepes de Trigo Sarraceno

    Podia deixar estas fotografias e não dizer nada… simplesmente. 😋

    Temos ao nosso dispor várias alternativas e, por vezes, usamos sempre as mesmas. Porquê? Porque nos são familiares, porque são hábitos e, mudar hábitos, requer sempre mais energia. 

    Crepes. 
    A receita tem poucos ingredientes, como tento que seja um hábito por aqui. O ingrediente diferente é o trigo sarraceno. 
    Já conheces?

    Aqui fica a receita.

    Ingredientes:

    • 250gr de trigo sarraceno (grão)
    • 3 colheres de sopa rasas de farinha de arroz
    • 350ml água
    • 1 colher de sopa de óleo de grainha de uva
    • Canela (opcional)

    Preparação:

    1. Demolha o trigo sarraceno por 6h a 8h. 
    2. Escorre e passa por água.
    3. Coloca o trigo, a farinha de arroz e a canela e junta metade da água. Tritura com uma varinha mágica até obter uma mistura homogénea. 
    4. Vai adicionando a restante água até obter uma mistura mais liquida (consistência de iogurte liquido). 
    5. No fim junta o óleo e mexe.
    6. Numa frigideira anti-aderente, bem quente, coloca umas colheres do preparado até que o fundo fique coberto. Deixa cozinhar de um lado e vira, o crepe, para cozinhar do outro lado.
    7. Repete até acabar a massa.

    Notas:
    A receita dá para uns 8 a 10 crepes. Reduz a quantidade de água e tens panquecas.
    Podes substituir o óleo de grainha de usa por óleo de coco ou azeite, ou outro que prefiras. Podes até omitir o óleo mas eu acho que a massa fica mais maleável.
    A massa serve para crepes doces ou salgados. 
    A canela é opcional. Podes usar raspa de limão ou laranja, por exemplo.

    Doces, gosto de rechear com fruta cozida ou manteiga de oleaginosas. 
    Salgados, gosto de usar húmus e legumes salteados como recheio. 

    Vais experimentar?

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