🎃 A abóbora é um dos legumes de eleição desta estação e é muito versátil. Além de pratos salgados, pode ser rainha nos doces. 

Ora aqui está a receita:

Ingredientes – Massa:

• 160gr farinha de trigo
• 50gr de óleo de coco 
• 4 a 5 colheres de sopa de água
• Sal q.b.

Ingredientes – Recheio

• 400gr de abóbora (usei hokkaido)
• 4 c.sopa de amido de milho
• 350ml de bebida vegetal (usei de soja)
• 250gr de geleia de arroz
• 100gr Nozes picadas
• 1 colher de sobremesa de canela, em pó
• 1 colher de chá de gengibre, em pó
• Pitada de noz moscada e cominhos (no máximo, 1 colher de café)
• Pitada de sal

Preparação – Massa:

1. Mistura a farinha, com a pitada de sal, o óleo de coco e 4 colheres de sopa de água. Amassa até formar uma bola homogénea. 
2. Leva ao frio, por 30 minutos, para repousar.
3. Estica massa, com ajuda de um rolo, e coloca numa tarteira (esta quantidade dará para uma forma de 22cm a 24cm de diâmetro), e pica o fundo com um garfo.
4. Leva ao forno, pré aquecido a 180ªc, durante 15 minutos.
5. Leva ao forno, pré aquecido a 180ªc, durante 15 minutos.

Preparação – Recheio:

1. Coze a abóbora, em cubos, ao vapor. Reduz a puré. Reserve.
2. Numa taça junta a bebida vegetal, a geleia e o amido de milho. Leva ao lume brando e mexe até engrossar. 
3. Retira do lume e junta o puré de abóbora, a canela,  gengibre, cominhos e noz moscada. Por fim, envolve as nozes picadas.
4. Verte o preparado para a tarteira, para cima da massa, e volta a levar ao forno, a 180ºC durante cerca de 20 a 25 minutos. Retira do forno e deixa arrefecer.
5. Leva ao frio durante cerca de 8h.

Notas:

Podes substituir a bebida vegetal. A de espelta também funciona muito bem.

Usei abóbora hokkaido porque, para mim, é a mais doce, mas podes usar qualquer uma. Quanto mais doce for o legume ou fruta que usamos nestas receitas, menos quantidade de açúcar adicionado vamos precisar. Por isso é importante usar fruta ou legumes da época.😉

Podes ajustar a quantidade de geleia ao teu gosto.

Podes usar outra oleaginosa mas, para mim, abóbora e noz é uma combinação vencedora.

Como tem de ir ao frio faz de véspera. ☺️

O outono avança em passos largos, aproveita estes sabores e tons desta estação.