BUUUU!!!! 👻

“As receitas macrobióticas têm muitos ingredientes estranhos e demoram muito tempo a fazer!”

Apanho vários sustos com esta frase! Oiço-a mais vezes do que queria!

Sendo uma cozinha que tem as suas raizes no oriente, acho aceitável utilizarem alguns ingredientes que não estamos habituados mas (há sempre um mas…), não temos que os usar sempre no dia-a-dia. Além disso, defendendo o consumo dos alimentos locais, podemos adaptar ao que existe deste lado do planeta. 

Não quero arranjar substituição, acho que todos os alimentos têm propriedades especificas que os tornam tão especiais, mas quero arranjar alternativas, para que cozinhar não se torne uma tarefa desafiante.

Ora que hoje trago uma receita com abóbora, cenoura, feijão (usei o catarino), cebola e alho! Digam-me qual não conhecem ou nunca utilizaram!

Se depois desta continuar a ouvir o quão difícil é a cozinha macrobiótica acho que vou tocar a todas as campainhas!

Ingredientes:

• 150gr Abóbora
• 2 Cenouras
• 125gr Feijão Catarino
• 1 Cebola
• 2 a 3 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Sal q.b
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Com 24h de antecedência, demolhar o feijão. Mudar a água ao fim de 12h.
2. Cozinhar o feijão, numa panela de pressão, durante 20 minutos ou, numa panela normal, durante 40 minutos. Se preferires adquirir, já cozinhado, opta por um produto com menos conservantes e sal. 
3. Num faço, saltear a cebola com um fio de azeite e uma pitada de sal. 
4. Quando a cebola começar a ficar mole e transparente, adiciona o alho picado, a abóbora e a cenoura cortadas em cubos pequenos, e o feijão previamente cozido. Tempera com sal e pimenta, a gosto.
5. Cobrir com água e deixar cozinhar, por 15 a 20 minutos, ou até os legumes estarem cozinhados.
6. Simples!

Mais simples ainda: acompanha com um arroz cozido e uns brócolos escaldados! 

Nota:

Dá para 4 doses.

Podes substituir a leguminosa, neste caso o feijão, pela que preferires. Com grão também fica muito bom!