Hoje trago um clássico, uma sopa Miso! 

O miso tem origem no Japão e é considerado uma dádiva divina. 
É uma pasta fermentada, feita a partir da soja, que pode ser misturada com cereais como o arroz ou cevada. 
Sendo uma pasta fermentada tem mais interesse consumir biológica e não pasteurizada (para manter os bichinhos, que nos interessam, vivos).
O consumo de Miso pode trazer alguns benefícios para a nossa saúde, como por exemplo:
Melhora a digestão;
Fortalece a qualidade do sangue;
Reforça o sistema imunitário;
Desintoxica o corpo;
Renova a flora intestinal.

Como o teor de sal é elevado deve ser consumida de forma moderada. Na realidade qualquer sopa pode ser “sopa Miso”, basta juntar uma colher de sopa por taça. 

Vamos à receita?

Ingredientes

• 1 taça de legumes. Escolhi: Abóbora, Cenoura, Cebola, Couve coração (em iguais proporções); 
• 1 a 2 cogumelos;
• 1 colher de sopa de Miso de cevada, não pasteurizado;
• 1 e meia de água;
• Sal e azeite q.b.

Procedimento

1. Num tacho, coloca um fio de azeite, e saltear um pouco os legumes cortados em quadrados pequenos, com uma pitada de sal. Junta os cogumelos e a água e deixa ferver. Cozinha, em lume baixo, durante uns 10/15 minutos ou até os legumes estarem cozinhados. 
2. No fim, junta uma colher de sopa da pasta de Miso e mexe bem, até dissolver. Não deixes voltar a ferver. 

Está pronto!

Notas:

• Esta receitas dá para uma dose.
• Costumo servir com cebolinho picado ou sumo de gengibre.
• Quando sei que vou precisar de mais foco no meu dia, costumo beber um caldo Miso de manhã (água a ferver e Miso). Simples. Basta uma caneca pequena (cerca de 150ml) para me ajudar a concentrar.