🌾Porque usamos cereais integrais?
Os cereais integrais estão no seu estado mais natural, inteiros. Contém três componentes: farelo, germen e endosperma. É como se os cereais tivessem um casaco e, ao refinar, tiramos essa capa. 
Os integrais mantêm todas as propriedades nutricionais e, em comparação com os cereais refinados, são mais ricos em proteína, fibra, minerais e vitaminas.

🌾Alguns exemplos de cereais integrais são: arroz integral, cevada, milho painço (millet), aveia, milho, trigo, centeio, trigo-sarraceno, cuscuz, bulgur, etc.

🌾Para confeccionar os cereais integrais é necessária mais água e, normalmente, é necessário um tempo de cozedura superior. 
Também devemos mastigar muito bem os cereais. Tornam-se doces, na boca. 

🌾Na roda dos alimentos, o grupo dos cereais é o maior. Devemos ingerir entre 4 a 11 porções por dia. No geral, um adulto, deve consumir 7 a 8 porções. 1 porção equivale a 2 colheres de sopa de arroz ou massa cru (cerca de 35gr). 
No prato macrobiótico, os cereais representam cerca de 50% a 60%. 
Os cereais integrais estão no centro, de acordo com o Yin e Yang. Ajudam-nos a focar. Tornam-nos mais inteiros… e íntegros. 

🌾Comes cereais integrais?