Ai as leguminosas! \ud83e\uded8<\/p>\n\n\n\n
Aqui em casa adoramos. Sempre gostei, na verdade.<\/p>\n\n\n\n
Quem se lembra dos alguidares espalhados na cozinha com leguminosas de molho? Eu n\u00e3o. A minha m\u00e3e ia comprar ao supermercado, em latas ou frascos de vidro. Mas, na verdade, a demolha \u00e9 muito importante. E foi-se perdendo com os anos.
Primeiro: s\u00e3o excelentes fontes de prote\u00edna, hidratos de carbono complexos (os bons, portanto), fibra, vitaminas e sais minerais. Ajudam a manter os n\u00edveis de glicemia est\u00e1veis, diminuem a absor\u00e7\u00e3o do colesterol e aumentam a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade. <\/p>\n\n\n\n
Ent\u00e3o, mas se t\u00eam isso tudo, porque n\u00e3o se come mais leguminosas?<\/p>\n\n\n\n
Por causa dos efeitos secund\u00e1rios. Muitas pessoas queixam-se da sensa\u00e7\u00e3o de barriga inchada e aumento de flatul\u00eancia ap\u00f3s a ingest\u00e3o das leguminosas.
H\u00e1 alguns truques para minimizar estes efeitos:
\ud83e\uded8Em vez de leguminosas em francos ou latas, comprem em gr\u00e3o. Podem comprar a granel, uma pequena quantidade, para experimentar.
\ud83e\uded8Demolhar as leguminosas, 24h, com uma tira de alga Kombu. Troquem a \u00e1gua a meio (12h).
\ud83e\uded8Descartar a \u00e1gua da demolha (podem usar para regar plantas, por exemplo), e cozinhar com \u00e1gua nova.
\ud83e\uded8Quando levantar fervura, normalmente, forma-se uma espuma, Retirem essa espuma ou podem mudar a \u00e1gua novamente. Neste caso tenham \u00e1gua a ferver para substituir. Desta forma n\u00e3o param a cozedura das leguminosas.
\ud83e\uded8O tempo de cozedura varia em fun\u00e7\u00e3o da leguminosa\u2026 Numa panela normal, a maioria, cozinha entre 45 a 60 minutos. Se usarem a panela de press\u00e3o, cozinham entre 15 a 20 minutos. As excep\u00e7\u00f5es s\u00e3o as lentilhas, que cozinham mais r\u00e1pido (normalmente 15 a 20 minutos, numa panela normal) e as favas demoram mais tempo a cozinhar (1h30, numa panela normal).
\ud83e\uded8\u00c9 muito importante a mastiga\u00e7\u00e3o! Quando tiverem a comer, devem mastigar bem os alimentos. O processo digestivo inicia-se na nossa boca! Dizemos que se deve mastigar 30 vezes\u2026<\/p>\n\n\n\n
Por fim, na roda dos alimentos aconselha-se o consumo di\u00e1rio de 1,5 doses de leguminosas\u2026 DI\u00c1RIO! 1 dose s\u00e3o cerca de 25gr de leguminosas secas e cruas.<\/p>\n\n\n\n
Comes leguminosas todos os dias? <\/p>\n\n\n\n
Se ficaste com alguma quest\u00e3o, comenta aqui! \ud83d\udc47<\/p>\n\n\n\t
Deixe um coment\u00e1rio